Фузилли с соусом Альфредо, курицей и зеленым горошком.
Легенда гласит, что однажды в Риме владелец ресторана Альфредо Феттучини приготовил для своей жены, которая после родов потеряла аппетит и вкус жизни, необычное блюдо. Это были макароны, или по-итальянски паста, со сливочным маслом и сыром. Макароны были шириной примерно один сантиметр и полсантиметра в толщину, сейчас такие можно купить в каждом магазине. После фееричного ужина феттучини стали подавать в его ресторане, а затем блюдо распространилось по всей стране, а затем и по всему миру. Особое признание оно получило в Голливуде, и сейчас феттучини готовят не только с маслом и сыром, но и с курицей, креветками, грибами, брокколи. В Америке популярны "Феттучини Альфредо" с пармезаном и сливками. Но я пошла на риск и приготовила пасту не с феттучини, а с фузилли. Фузилли родом из Северной Италии. Название происходит от слова "fuso", с помощью которого пряли шерсть. По форме фузилли напоминают три скреплённые вместе и скрученные по спирали лопасти, благодаря чему паста прекрасно удерживает соус. С фузилли невозможно ошибиться (а особенно с фузилли от производителя Barilla): они прекрасно сочетаются со всеми видами соусов, в том числе и с соусом Альфредо. С этим видом пасты легко экспериментировать и результат будет потрясающим. И вот поэтому я приготовила пасту Фузилли с соусом Альфредо, курицей и зелёным горошком 😋
Нам понадобится:
* куриное филе (около 500 гр.) * 250 мл. жирных сливок * паста "фузилли " * зеленый горошек (свежий/замороженный) * 3 зубчика чеснока * соль * оливковое масло * сливочное масло * сыр пармезан 70 грамм Приготовление: 1. Чистим чеснок, поджариваем на оливковом масле. Вытащить чеснок по мере его золотистости. 2. Режем филе курицы, выкладываем на сковороду в один слой и жарим пять минут на оливковом масле до румяной корочки. Если курица вся не влазит, можно пожарить отдельными порциями, а потом соединить вместе. 3.Пока курица готовится, позаботимся о горошке: со свежим ничего делать не надо, разве только помыть, а замороженный горошек замочите в кипятке на 5-7 минут. Затем добавляем к курице. 4. Тем временем готовим макароны до состояния "аль данте".
5.Приступаем к соусу "Альфредо". Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем сливки. Немного прокипятить и довести до загустения. Добавляем натёртый пармезан, растапливаем соус. 6.Теперь к соусу добавляем готовую курицу с горохом. Смешиваем полученную массу с пастой. Подаём горячей и с белым винишком!
Приятного аппетита!!!