Блинчики с творогом, клубникой и мятным сахаром
Блины́ — кулинарное изделие, приготавливаемое жареньем (иногда выпеканием) жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины — иногда с начинкой, заворачиваемой в них.
Блины, возможно, были первыми изделиями из муки и уходят корнями в доисторические времена. Их разновидности есть у всех народов, использующих в готовке муку: русские блины, французские (тонкие) блинчики (фр. crêpes), монгольский гамбир, китайские блинчики[en], палачинки[en], английские pancakes, индийская доса, эфиопская ынджера, мордовские блины и другие.
Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё до IX в. в языческие времена. Слово «блин» — искажённое «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т.е. мучное изделие.
Я вам представляю рецепт блинчиков с клубникой, зерновым творогом и мятным сахаром. Идеально для романтического завтрака, да и просто для завтрака. В зависимости от сезона можно заменить клубнику на другую ягоду, на ваше усмотрение. Можно подать это блюдо также с джемом. Предела совершенству нет ))))
Нам понадобится:
Для блинов:
- Молоко - 400 мл
- Вода - 150 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 3 ст. ложки
- Соль - 0,25 ч. ложки
- Мука - 200 г
- Масло растительное - 2 ст. ложки
Для начинки:
- Зерновой творог - 200 гр
- Клубника (любая ягода) - 300 гр
- Сахар - 50 гр
- Мята - 1 пучок
- Стружка белого шоколада для украшения
Как готовить:
Первым делом готовим блинчики:
1. В миску влить молоко и воду, всыпать сахар, соль, хорошо размешать.
2. Добавить яйца, тщательно взбить венчиком.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно взбивая, мука должна полностью вмешаться, без комочков.
4. В конце влить растительное масло, перемешать. Тесто получится как очень жидкая сметана.
5. Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть. Половником набираем тесто (примерно 1/3 половника), выливаем на сковородку и, вращая сковороду, круговыми движениями распределяем равномерно тесто. Жарить около 15 секунд, до золотистых краёв.
6. Поддеть край блинчика ножом или силиконовой лопаткой и перевернуть (я переворачиваю руками, это совсем не страшно и не горячо). Обжарить со второй стороны и, так же поддев краешек, снять со сковороды.
7. Теперь когда наши блинчики готовы, приготовим мятный сахар. Для этого мелко порубить листья мяты и смешать их с сахаром. Дать постоять минут 15, для того, чтобы сахар напитался маслами мяты и приобрел аромат.
8. Тем временем сверните несколько блинчиков трубочками и уложите их в ряд.
9. Поверх блинчиков выложите зерновой творог, ягоду. Берем парфюмированный сахар и присыпаем им немного наши блинчики.
10. Сверху я посыпала стружкой белого шоколада.
Приятного аппетита!!!