Драники (Деруны)
- Наталья Дейкина
- 22 апр. 2015 г.
- 1 мин. чтения
Дра́ники, дра́нки (белор. дранікі, укр. деруни) — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях.
Драники готовят из натертого картофеля с добавлением лука, чеснока и яиц. Полученное тесто перемешивают и жарят на сковороде на свином жиру или растительном масле. Драники традиционно подают горячими со сметаной, сливочным маслом, шкварками, уздором (топленое свиное сало). Я не великая любительница жира и прочего, поэтому драники я готовлю с добавлением малого количества масла, никаких шкварок, сала и всего прочего я не добавляю. Но это на любителя. Ниже я делюсь с вами рецептом драников-лайт. Поехали.
На потребуется:
Картофель 4 штуки
Лук 2 штуки
Соль по вкусу
Растительное масло
Яйцо 2 штуки
Как готовить:
1. Картошку помыть, очистить вместе с луком. Картофелину натереть в миску на мелкой колючей тёрке, туда же натереть лук, перемешать. Натереть всю остальную картошку, всякий раз добавляя свеженатёртое пюре в картофельно-луковую смесь и перемешивая.
2. Посолить, хорошо перемешать, влить пару ложек воды если хотите получить хрустящие края.
3. Жарить на средне-сильном огне на растительном масле, выкладывая в сковороду по 1 ст. л. картофельной смеси на драник, готовить до золотистого цвета с каждой стороны.
4. Подавать сразу: со сметаной.
Приятного аппетита, друзья!!!