Запеченные пельмени по-сибирски

Русское слово пельмени является заимствованием из финно-угорских языков, возводя его к слову «пельнянь» («хлебное ухо»: пель «ухо» + нянь «хлеб»). При этом различные источники расходятся при указании конкретного языка, из которого это слово попало в русский, указывая в качестве возможных вариантов коми, удмуртский, мансийский и финский языки.

Через территорию Удмуртии проходил Сибирский тракт, «благодаря» которому каторжные и заключенные, а также конвоирующие их солдаты и казаки знакомились с культурой и кухней местных народов. Именно, благодаря Сибирскому тракту пельмени проникли в Сибирь, где и получили второе рождение под названием «сибирские пельмени».

Похожие блюда есть в кухнях многих народов . В Китае это — цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо (известное слово дим сам, которым на Западе часто называют китайские пельмени, на самом деле обозначает южнокитайские закуски вообще), в кухнях народов Тибета и Кореи, Средней Азии и Кавказа также есть аналоги пельменей — позы, манты, хинкали, момо, манду, тушпара и чучвара, дюшбара, чошура (в Крыму пельмени называются татараш); в еврейской кухне — креплах. В Италии есть равиоли и тортеллини, на юге Германии в швабской кухне готовят блюдо маульташен, в западных областях России и в Белоруссии —колдуны.

Вам потребуется:

- 1 кг пельменей - 3 средних луковицы - 1 морковь - приправа для пельменей - соль, перец по вкусу - 50 гр сливочного масла - 250 гр. сметана Приготовление: 1. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем приправу для пельменей, соль, перец и сами пельмени. 2. Пока у нас варятся пельмени приготовить заправку. Режем лук полукольцами, натираем морковь на мелкой терке. 3. Растопить в сковороде сливочное масло, обжарить на нем лук и морковь. 4. Пельмени варить до состояния al-dente. Шумовкой переложить пельмени в форму для запекания с луком и морковью. Заправить сметаной, посыпать сыром и поставить в духовку при температуре 180 * на 10-15 минут до образования золотистой корочки.

#горячее #русскаякухня